8秒“诞生”一个粽子成都这条街是粽子的“超级工厂”

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8秒“诞生”一个粽子成都这条街是粽子的“超级工厂”

2023-06-22 20:35:43 来源：四川新闻网

原标题：8秒“诞生”一个粽子成都这条街是粽子的“超级工厂”

【资料图】

四川新闻网-首屏新闻成都6月22日讯（记者张颍乔永祯张宇摄影报道）6月22日，是中国传统的端午佳节，成都马鞍东路“粽子一条街”如往年一样，热闹非凡。

“妹妹，买粽子哇？进来看看……”马鞍东路上，48岁的赵老板在自己门口的摊位前，热情地招呼着来往的顾客。飘香原味粽、五香牛肉粽、软糯豆沙粽、椒盐红豆粽、蛋黄鲜肉粽……各式口味的手工粽子缠绕着不同颜色的棉线，整齐排列着等待顾客挑选。

“粽子一条街”上各种口味的粽子

除了传统口味的粽子，摊位前出现了不少“国际化”口味的粽子。记者看到，鲜肉罗勒粽、鲜肉冬阴功粽获得了年轻人的喜爱。“鲜肉冬阴功粽子味道酸甜可口，鲜肉罗勒粽鲜香清新，比较符合年轻人的饮食习惯。”对于传统粽子和新式粽子的结合与创新，老板这几年一直在探索。

走在“粽子一条街”上，最能引人驻足的当属现场包扎粽子。每隔十几米，就能观摩一场粽子的“诞生”。一盆糯米、一块腊肉、一段棉线，飞舞的手指迅速地折起两三片箬叶，填入糯米和馅料，随即揪住一段棉线绑住粽子，只需8-9秒钟，一个胖墩墩的粽子就滚入筐中。

“粽子一条街”上各种口味的粽子

煮制后的粽子清新味道扑鼻而来，他们被散落在藤条编织的簸箕中，或是铺放在桌子上，经真空包装机压缩后，粽子的原汁原味就都锁存在一方天地里了。

“这段时间我们和员工只能睡四、五个小时。”摊主梁婆婆一边擦汗一边说，店里每天早上六点多钟开门营业，凌晨时就已经备好了粽子所需的食材。“我从川师大那边过来的，专门来买他家的粽子。”市民余女士说，自己一家人都最喜欢吃咸蛋黄口味的，回购这家粽子四五年，这次来也买了不少。

“粽子一条街”上各种口味的粽子

作为包含着七个蛋黄和新鲜多汁五花肉的老网红“七龙珠大肉粽”，梁婆婆摊前购买的顾客依旧络绎不绝。“一家人买一个就够吃！”一名市民表示。在另外一家摊位前，农家腊肉、五花鲜肉口味已经“缺货”，供不应求。值得一提的是，各个商家也提供真空、包装、礼盒等一站式服务，满足不同顾客的多样化需求。

在价格上，由于大米、肉类价格有所上涨，粽子普遍涨幅2-4元。白味粽子平均8-10元/斤，甜味粽子10-14元/斤，肉粽一般在15-25元/斤，平均每个粽子3-5两不等，每斤约3-4个。而“奢华版”大肉粽则在35元左右/斤。

“粽子一条街”生意红火

“粽子一条街”的热度不散，马鞍西路也成为延长线。据了解，近年来马鞍东路社区积极打造“粽子经济”，时至今日，这里既是市民们钟爱的“网红打卡地”，更成为成都粽子的实力派代表。

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1、食用粽子前一定要将粽子完全煮熟，否则可能对身体消化不好，对健康造成损害。

2、不能在空腹和在临睡前吃粽子，由于粽子不易消化、所含的热量高，很可能导致上火或是胃胀，胃酸过多等消化不良症状。

3、“三高”的人不适合吃粽子，粽子里的肉类、海鲜等食材，加大了粽子本身脂肪和蛋白质含量，因此患有“三高”的人应该少食用，或避免食用。

4、粽子不宜和冷饮搭配，由于粽子本身难以消化，喝冷饮会一定程度阻碍粽子的消化过程，可能会造成胃胀等问题，引起身体不适。

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